原創大師講座「部落浪潮」系列

希望帶進部落新浪潮的理念，藉此帶領新生代的部落青年去看何謂風潮，如何去帶起下一波新浪潮，進而將新思維帶進部落，成為部落觀光的元素。因而，此講座主要的精神在於世代傳承，將部落長者豐富的部落觀光思維和文化保存經驗，傳承給新起的部落世代，隱涵著代代相傳，永續不止之意。而系列講座內容的規劃上，將緊扣著與部落產業相關的課題，將產銷新觀念帶入部落。本系列講座所邀請的大師，皆係在部落產業上有創新作法的引領者，包括結合文創之部落觀光經營者、美食創新者、工藝新思維。

第一場　　7/27（四）13:30～16:30
古屏生/泰雅食后．風味料理烹飪大師
講題：美食產業市場開發
地點：台灣原住民族文化園區國際會議廳

泰雅族美食家  古屏生
來自新竹縣尖石鄉梅花村，曾以創意的原住民風味料理，多次獲得國際烹飪大獎，有「泰雅食后」的美名；在深山裡經營的農園餐廳、民宿，不管多遠都有人慕名而來；品味創新的原住民風味餐，也能嚐到美味背後，原住民對大自然的熱愛與尊重。

2011年出版原住民料理的書籍《山裡來的健康原味》（和祝文君合著），替原住民料理做了記錄，開始在各大學開班授課，「我現在最主要是在教課，就是希望做傳承。」古屏生老師強調：「我的料理會讓食物原來的味道呈現，太多的調味料會蓋住食物原來的味道，食材原來是苦的就讓它苦後有甘甜的味道，該脆就脆、該軟就軟、該粗就粗，保留它的原味」，她希望能透過自己努力，將原住民的飲食列入台灣的飲食的一大系。